Lenticchia Eston

La classica varietà di lenticchie dal colore verde chiaro o marrone, è la lenticchia Eston. Si tratta di legumi con dimensioni molto piccole, quindi facilmente digeribili e pronte in pochi minuti. Inoltre, sono famose come lenticchie dall'alto contenuto proteico.

Le lenticchie verdi della varietà Eston hanno un potere tutto loro, a livello di nutrizione. Questa tipologia di legumi è ricca di proteine, fibre, ma anche minerali e vitamine.

Si pongono anche come una buona fonte di potassio, calcio, zinco, ferro. Per le vitamine, rendono disponibili niacina, vitamina K, e vitamine del gruppo B – folato in particolare.

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