Mais tostato salato

Il mais tostato è una delle alternative più sfiziose per assaporare i chicchi di questo cereale.
È uno snack che molto spesso viene servito come frutta secca per accompagnare l’aperitivo o al termine dei pasti.
Si può dire che questo alimento sia la riproduzione moderna e commercializzata di un piatto tipico peruviano, la Cancha, termine utilizzato nel paese sudamericano per indicare proprio il mais tostato. In questo paese viene servito ad ogni pasto, un po’ come accade in Italia con il pane.

La Cancha si prepara utilizzando la varietà di mais “Serrano”; questa pianta produce chicchi di notevoli dimensioni che, posti sul fuoco con un filo d’olio, invece di esplodere come accade nel caso dei pop corn, aumentano di volume e diventano lo snack croccante che tutti conosciamo.