Lenticchia rossa decortica

Le lenticchie rosse, dal caratteristico colore rossastro, sono conosciute anche come “lenticchie egiziane”, in virtù della loro origine mediorientale. Si tratta di una varietà della Lens culinaris. Oltre a essere ricche di numerose proprietà benefiche per l’organismo, le lenticchie rosse sono anche molto usate in cucina grazie alla loro grande versatilità. 

Legumi di piccole dimensioni, teneri e senza buccia, hanno una forma un po' piatta: una volta cotte, le lenticchie rosse cambiano tonalità e assumono un colore tendente al giallo. 

Le lenticchie rosse vengono prodotte, oltre che in Medio Oriente, anche in Italia: in particolare vengono coltivate nelle zone dell’Appennino centrale.