Anacardi tostati

Originari del Brasile, gli anacardi sono tra le varietà di frutta secca oleosa maggiormente consumate a tavola. Versatili in cucina, sono l’ingrediente ideale, per esempio, per insaporire zuppe, risotti, cous cous, insalate e secondi a base di carne, per esempio il pollo, frullati e per preparare aperitivi. Pratici da mangiare, gli anacardi sono ideali anche per lo spuntino di metà mattina o di metà pomeriggio: possono essere facilmente trasportati e consumati all’occorrenza per contrastare i cali di energia. E hanno un vantaggio in più: oltre a essere gustosi, consumati senza esagerare assicurano tante sostanze benefiche per l’organismo. Se pensate però che devono essere evitati da chi ha necessità di sbarazzarsi di qualche chilo in eccesso, dovrete ricredervi. Consumati con moderazione, apportano tante vitamine, minerali e grassi “buoni” che sostengono il corpo e la mente e fanno bene alla linea. Vediamo perché con l’aiuto della nutrizionista Valentina Schirò, specialista in scienza dell’alimentazione.